Mosselen

Stefaan Van Beveren

Stefaan Van Beveren (002)

Chef: Stefaan Van Beveren

Ingrediënten

Ingrediënten voor 1kg mosselen

  • 1kg mosselen, schoongemaakt
  • 1 ui, fijngesneden
  • 20gr hoeveboter
  • 1dl witte wijn
  • aromaten, zoals bv. tijm, laurier, rozemarijn
  • peper
  • 1 à 2 vacuümzakken (kookzakken)
DSC01005

Bereiding

Verdeel alle ingrediënten in 1 à 2 vacuüm zakken en vacumeer ze.

Verwarm de combisteamer op 90°C stoom functie en stoom ze 8a10 minuten.

Verdeel over de nodige borden en strooi er gehakte peterselie over.

Tip

Deze bereidingswijze is ideaal om grote hoeveelheden mosselen klaar te maken en steeds hetzelfde resultaat te kunnen garanderen. Bovendien bewaren ze ook beter wanneer ze vacuüm worden gekookt.

Bekijk zeker ook:

Mosselen 2018-07-23T09:39:34+00:00 Electrolux Professional