Atelier Vieusart

Wavre, Belgique

Academie culinaire

Atelier Vieusart

Un déclic, c’est ce qui est à la base du bel Atelier Vieusart. Tout au long des 20 ans d’exploitation de leur propre magasin traiteur très réussi à Bruxelles, l’espace était devenu de plus en plus important et Anne et Jean-Luc Pigneur décident en 2009 de quitter la ville en faveur du paysage campagnard de Wavre. L’expérience acquise fût la base pour tout défi, de la restauration traiteur à leur propre atelier de cuisine.

Mais la quête d’authenticité devient de plus en plus dominante. Anne et Jean-Luc décident de s’orienter vers un ‘’retour à la nature, aux origines’’ et voilà l’esprit de l’Atelier Vieusart. Un laboratoire/cuisine avec une mission claire: accueillir, servir, partager, rencontrer et cuisiner. Retour aux producteurs locaux et leurs produits, l’artisanat est au cœur de tout.

L’Atelier chapeaute l’Academy Vieusart qui offre une année de formation complémentaire pour des chefs débutants. Les formations  pratiques se suivent et les étudiants ont accès à des stages auprès des  nombreux chefs renommés qui sont liés à l’Académie. Une formule avec du succès car, d’année en année, le nombre de candidats ne cesse d’accroître.
En outre, les entreprises peuvent également y organiser des séminaires, etc., la salle de réunion offre  une vue spectaculaire sur les champs. Et enfin des ateliers sont également offerts pour les professionnels du secteur horeca.

Pourquoi Jean-Luc Pigneur a choisi du matériel Electrolux? «J’ai depuis longtemps une préférence pour la gamme thermaline d’Electrolux. Il a été le premier sur le marché avec une plaque coup de feu électrique. Le caractère innovant, la robustesse, la durabilité, l’excellence. Chacune des caractéristiques correspond parfaitement avec ma cuisine. Et la finition impeccable est la cerise sur le gâteau “, a déclaré Pigneur. Il était donc évident de retourner à Electrolux Professional pour la nouvelle cuisine.

Depuis 2015, il y a une véritable pièce maîtresse au centre de la cuisine, le bloc de cuisson thermaline M2M complètement personnalisé, équipé d’Ecotop et d’induction. Et avec le four mixte d’Electrolux, la cuisine est complète.

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Atelier Vieusart 2016-04-26T16:16:09+00:00 Electrolux Professional